ingrediënten:
300 gr verse bamboescheuten of anders uit een blik
2 eetl sesamzaad
1 eetl geroosterde pinda's
9 tenen knoflook
9 rode rawits
3 gemberblaadjes
1 eetl zout

bereiding:
Kook de bamboescheuten in gaar met het zout. Laat de scheuten eerst uitlekken en maak er dan dunne slierten van. Wrijf of maal de sesamzaadjes, de pinda's en de rawits fijn tot een boemboe (pasta). Verhit een wok/wadjan en fruit daarin de boemboe. de olie komt uit het sesamzaad en pinda's. Snijd dan het gemberblad fijn en meng alle ingrediënten door elkaar. Serveer.

Ingrediënten:
1 grote krab
75 gr gehakt
2 eetl kecap manis
4 teentjes knoflook
1 theel zwrte peperkorrels
6 koriander wortels
1/2 lenteuitje
1 ei
1 theel paneermeel
4 eetl olie

ingrediënten saus:
6 rode lomboks
2 teentjes knoflook
2 eetl palmsuiker
2 eetl nam pla (vissaus)
1 theel zout
2 eetl rijstazijn
koriander blaadjes

Bereiding:
Wrijf of maal de knoflook, de peperkorrels en de koriander wortels fijn tot een pasta. snijd de lente uit in stukjes. Maak de krab schoon en verwijder de ingewanden en de poten. Haal het vlees eruit en maak de binnenkand schoon. Meng het vlees met het gehakt, de pasta, de lente ui, de kecap en het ei. Vul de krab met het mengsel en stoor de krab voor 10 minuten. Strooi de paneermeel op de zichtbare vulling. Verhit in een wok de olie en bak de zichtbare vulling voor 2 minuten. Serveer de gestoomde krab met de saus.

bereiding saus:
Wrijf of maal de lomboks met de knoflook fijn tot een pasta. Meng dit met de overige ingrediënten behalve de koriander blaadjes. Verhit in een pan de saus totdat de suiker is opgelost. Garneer de saus met de koriander blaadjes

Benodigdheden:
1 kleine koolrabi
100 gr winterwortel
250 gr biefstuk
2 sjalotten
3 eetl olie
1 1/2 eetl currypaste (zie recept)
zout en peper naar smaak
10 blaadjes verse kruizemunt
1 limoen (sap)
1 eetl suiker
2 eetl vissaus (nam pla)

garnering:
5 takjes koriander

Bereiding:
Snijd de koolrabi, de wortel en het vlees in reepjes. Snijd de sjalotten in ringen. Hak de munt en de koriander grof. Verhit in een wok/wadjan 1 eetl olie en bak de sjalotten, de wortel en de koolrabi 5 minuten. Schep de groeten uit de schaal. Voeg 1 eetl olie toe en fruit hierin de currypasta vooe 2 minuten. Voeg dan het vlees toe en bak dit kort. Voeg dan de groenten en het zout en peper toe. Meng vervolgens de munt er door. Schep het mengsel over in een schaal. Maak een sausje van 1 eetl olie, het limoensap, de suiker en de nam pla en meng dit door de groenten. Garneer met de koriander.

Benodigdheden:
400 gr vastkokende aardappelen
1 courgette
2 sjalotten
2 eetl olie
1 eetl grove mosterd
1 eetl kerriepoeder
2 theel currypoeder
2 rawits
1 theel gula jawa
1 limoen (sap)
100 ml kippenbouillon (zie recept)

garnering:
2 takjes koriander

Bereiding:
Snijd de aardappel in blokjes en kook ze in een pan met water in 15 minuten beetgaar. Snijd de courgette in kleine blokjes en blancheer deze voor 1 minuut. Snijd de sjalotten en de rawits fijn. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de sjalotten en de rawits voor 3 minuten. Vervolgens de aardappel en de courgette toevoegen en nog 5 minuten meebakken. Voeg dan de kerrie, de curry en de moster toe en bak dit nog 1 minuut. Dan de bouillon, de suiker en het limoensap toevoegen en zachtjes laten stoven. Garneer met fijngesneden koriander.

Raita:
Salade van kleine blokjes komkommer, dunne reepjes tomaat en in ringetjes rode lombok, aangemaakt met zout naar smaak en azijn. Naar eigen smaak te maken.